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. Ecole de pizzaïolos
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l'histoire du camion pizzas



Le camion-pizza est une invention française. C'est en 1962 que l'on vit apparaître la première pizzeria ambulante, dans les rues de Marseille. Jean Meritan décide de vendre des pizzas à la demande directement sur la voie publique, de façon régulière et professionnelle .




Cet engin révolutionnaire, est l'oeuvre de  Jean MERITAN. Ce Marseillais est le premier, à développer l'idée de vendre des pizzas sur la voie publique.




C'est en 1984 que l'aventure du camion  pizza, démarre pour moi, à bord  d'un Peugeot-J9. Le même que celui-ci, mais en bleu marine. Je parcourais les route du département.





Aujourd'hui je transmets toute mon expérience à des pizzaïolos, et leur permets de s'entraîner dans une reproduction au sein de notre centre de formation. 





Et comme Jérôme, sur la photo ci-contre, des pizzaïolos formés chez nous, s'installent à leur tour.

Patrice Segura.

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