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Institut de formation des pizzaïolos

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Témoignage

Pierre S Installé

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Cher Monsieur Patrice SEGURA, 

Cela fait plus d'une semaine que je suis venu faire mon stage de formation et j'ai déjà la nostalgie de la très bonne ambiance qui régnait lors des journées de formation. Je suis arrivé avec la fleur au bout des doigts et après avoir écouté, mémorisé, pratiqué comme vous avez si bien su nous l'enseigner, j'ai commencé à passer du rêve à la réalité. En effet qui aurait dit que petit amateur de cuisine que j'étais, je saurais en moins d'une semaine faire de très très très bonnes pizzas et s'il vous plaît avec une méthode artisanale. Vous avez su mettre l'accent sur l'hygiéne, le professionnalisme, le respect du client, le choix et la disposition des ingrédients qui composent la pizza. 

Vos conseils ne s'arrêtaient pas à l'élaboration de la pizza mais bien entendu à toute la partie commerciale, de gestion qui tournait autour de la pizza. Je ne regrette pas de vous avoir rencontré ainsi que votre épouse qui a su apporter ces quelques minutes d'évasion. 

Je vais conclure par cette phrase: Merci merci merci Chef, je sais que nous pouvons tous compter sur vous, même à 500 kms pour un conseil, une piqûre de rappel. Vive la Pizza. 

 si vous ètes dans la région de bordeaux vous pouvez retrouvez Pierre dans son restaurant la Piazzetta 98 cours du Gle de GAULLE 33170 Gradignan.

33360 Meynac

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